Coffee : Volume Four - Agronomy作者: R. J. Clarke出版社/メーカー: Springer発売日: 1988/01/11メディア: ハードカバー クリック: 2回この商品を含むブログ (1件) を見るClarkeの"Coffee", Vol.3の"Agronomy"。最近、ちょっとこの辺りの知識を整理してる…

Coffee Makers: 300 Years of Art and Design作者: Edward Brahm,Joan Brahm出版社/メーカー: Quiller Pr発売日: 2000/01/01メディア: ハードカバー購入: 1人 クリック: 6回この商品を含むブログ (1件) を見る抽出器具を中心に、さまざまなコーヒー器具につ…

コーヒー飲用と子宮体がん発生についての、スウェーデンでのコホート調査の結果。JPHC studyと同様にリスク低下が見られた。肥満気味の女性の方がその効果が高かった。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19585497 カフェインにアルツハイマー発症予防作用…

↓下記は参考になるリンク http://www.mac.or.jp/mail/080601/02.shtml （名古屋市衛研、中島博士） http://www.fsc.go.jp/senmon/kabi_shizen/ （食品安全委員会・かび毒自然毒等専門調査会）特に第6, 8, 11回の資料PDFが参考になる。 オクラトキシンAの耐容…

国際的な食品規格を策定している、コーデックス委員会（Codex Alimentarius Commission, CAC, http://www.biotech-house.jp/glossary/glos_22.html）が、食品中の危険物質の削減のため、基準値の策定作業中とのこと。これには、食品中の危険な細菌のほか、中…