『コーヒーの基礎知識』

コーヒーの基礎知識~食の教科書シリーズ

エイ（きへんに「世」）出版社の「食の教科書シリーズ」の『コーヒーの基礎知識』を書店で見かけて購入しました。
最近また、コーヒー本の出版が相次いでいますが、その中にあっては全体として良いバランスに仕上がっている一冊だと思います。

個人的には特に、(1)いわゆる「健康効果」についてほとんど触れていない点、(2)歴史的経緯について、既存の書籍にしばしば見られるような「古い本の受け売り」だけに終始せず、比較的新しい視点を採用してる点、を高く評価してます。