一方で、種子そのものが小さくなるタイプの品種も知られている。これらはいずれも、種子や生豆「だけ」が小型化するのではなく、樹そのものや葉なども小さくなるし、節間も短くなる、いわゆる「矮性種」に分類される変異体だ。コーヒーの場合は、一般に小さ…

コーヒー豆は通常、一個の実の中に二個の種子ができる。しかし、本来二個できるはずの種子が一個しかできない場合があり、この場合は通常より小さめで丸い豆になる。このような豆のことを、ピーベリー（peaberry、丸豆）と呼び、これに対して通常の「コーヒ…

前回、大きい豆の話をしたので、今回は小さな豆の話をしよう。 豆の大きさはさまざまな要因で変化することはすでに述べた。「（ずばぬけて）大きな豆」が出来る要因もいくつかあったが、小さな豆が出来る要因も同様に複数ある。というより、大きな豆が出来る…